Nå starter Bergen Matfestival
7-9 september arrangeres Bergen Matfestival på det historiske Bryggen. Her er tørrfisk som gjelder.

Den norske tørrfisk er gjennom Slow food bevegelsen blitt en viktig del av verdens matkulturarv. Det er også utgangspunktet når Bergen Matfestival arrangeres på historiske Bryggen 7-9 september. Den norske tørrfisk er gjennom Slow food bevegelsen blitt en viktig del av verdens matkulturarv. Det er også utgangspunktet når Bergen Matfestival arrangeres på historiske Bryggen 7-9 september. En rekke restauranter i Bergen samarbeider nå om å sette tørrfisk og den gode historie på menyen til festivalen. De har sendt sine kokker på opplæring i Italia, og Sjømatsenteret i Bergen vil arrangere flere kokkekurs for 40 kokker og 60 servitører om tørrfiskhistorien og om tilbereding av retter basert på både norske tradisjoner og Genova/Liguria tradisjonene før festivalen.