I dag blir det tørrmodnet entrecôte du
Ja det blir gøtt du. Først skal'n brunes som faen i stekepannen med ølje og smør for å få gullegod maillardreaksjon. Maillardreaksjøn er en kjemisk reaksjon som skjer mellom karbohødrater og aminosyre, som gir en brun farge og et mangfold av smak- og luktnyanser. Maillardreaksjøn er oppkalt etter den franske kjemikeren Luis-Camille Luske-Rolf Maillard. I jernpannen ska je ha hvitløk, temian og smør du. Og lokk!!!!! Og et helvetes steketermometer!!!! Beffen legges tell hviling når den har nådd kjernetemperatør på 54 grader du. Je skal ha helvetes lite tellbehør tell denna retten: berne sævs, freterte pøteter og et par forpulte asparges.
*PARFRAFRRFRFAFRFRDFTRRETRFRFRFPPRØRØFØRRFFPT*
*PARFRAFRRFRFAFRFRDFTRRETRFRFRFPPRØRØFØRRFFPT*
Redigert 13.09.2018 kl 13:55
Du må logge inn for å svare
Å med tørrmodnet så mener du nøkk noen slintrer du tegga tell deg på Solheim Kjøtt som hadde liggi på gølvet tell døm ble enntørka se.
Hvis du liker matkjemi anbefaler jeg denne siden
https://blog.khymos.org/2008/09/26/speeding-up-the-maillard-reaction/
https://blog.khymos.org/2008/09/26/speeding-up-the-maillard-reaction/
Takk, kjell-dirken. Nå: bruke det je lærte av kjemi tell å sette opp en meth-lab som høyst sannsynlig vil gå i lufta gett.