Vi er alltid på jakt etter den beste kvaliteten for prisen, men spesielt på vin fra Bourgogne-regionen er det blitt en utfordring å finne virkelig gode kjøp. Vårt tips: Få tak i nye prosjekter til gode produsenter før de får for mye oppmerksomhet.
Doblet produksjonen
Vi har sett flere eksempler på velkjente hus, som Leflaive og Comtes Lafon, som søker til mindre kjente områder for å tilby rimeligere vin. Et annet godt eksempel er Domaine Cathiard.
Siden 2019 har Sebastian Cathiard nærmest doblet produksjonen med innslag av den mindre kjente appellasjonen Hautes-Côtes de Nuits og en hvitvin på aligoté-druen som raskt har blitt anerkjent blant regionens beste. De nye vinene til Cathiard ligger på ca. 400 til 800 kroner ved lansering. Det er en stor kontrast fra Cathiards viner fra village, premier cru og grand cru-nivå, som kan koste seg flere tusen kroner per flaske.
Høy kvalitet for prisen
Cathiard arbeider økologisk i vinmarkene og har en minimalistisk tilnærming til vinmaking, inspirert av de kjente ordene til den legendariske produsenten Henry Jayer; "det vanskeligste å gjøre er ingenting”. Drueklasene avstilkes 100 prosent, som beholder en delikat og klar fruktkarakter på vinene.
Alle vinene, med unntak av Aligoté, lagres delvis på nye eikefat. Med detalj- og kvalitetsfokusert vinmaking representerer vinene virkelig en unik kvalitet for prisen. Når det er sagt er etterspørselen allerede på vei opp, og man får ikke kjøpt disse på Vinmonopolet i dag, men; de finnes tilgjengelig på flere vinfokuserte restauranter som Vinoteket, Brasserie Rivoli, Eik Annen Etage, Bare Bergen med flere.
Smaksnotater
Cathiard Aligoté 2022
Aroma av tropisk frukt, moden pære, sitrus og urter med en fin dybde og saltpreget avslutning som sitter lenge. Vinen er utelukkende vinifisert på ståltank som bevarer den naturlige friske syren til aligoté-druen godt, og gir en fin balanse til den rike frukten i 2022-årgangen. 89 poeng.
Cathiard Hautes Côtes de Nuits Village 2021
Delikat, bløt og fruktig med aroma av søtladet skogsbær, plomme og pent integrert eik med fine og bløte tanniner på smak, fin fylde og lang ettersmak. 91 poeng.
Cathiard Aux Chaumes i Hautes Côtes de Nuits Village 2021
Delikat og fruktig karakter med aroma av modne bringebær, modne kirsebær og blomster med en tydelig kalkaktig mineralitet som gir en fin balanse til den bløte frukten. På smak har vinen fine tanniner og frisk syre, typisk for den kjølige 2021-årgangen. Vinen vil lagre godt i fem (+) år. 92 poeng.
Cathiard Les Dames Huguettes Hautes Côtes de Nuits 2021
Vinen er ganske lik i stilen som Aux Chaumes, men viser noe mer konsentrasjon i frukten og mineralsk friskhet. Med aroma av mørke kirsebær, bringebær, blomster, krydder og eik er dette den mest seriøse av vinene i de “nye” vinene i portoføljen og vil lagre godt over de neste seks til åtte årene. 92 (+) poeng.
Hvit Bourgogne på annen drue
Den nye og eneste hvite vinen fra Cathiard er aligoté. Aligoté-druen er for mange mest kjent blandet med solbærlikør i en klassisk Kir cocktail. Druen har fått en revolusjon de siste årene. Stilen er ganske ulik fra de chardonnay-baserte vinene fra Bourgogne, og lages i en slankere og friskere stil som sjeldent vinifiseres på nye eikefat. Cathiard sin aligoté kommer fra en liten parsell i Nuits-Saint-Georges og resten fra vinmarker sør i Villers-la-Faye.
Første årgang var 2019 og foreløpig er det den eneste hvite vinen i Cathiards portofølje. I 2022-årgangen er vinen rikere i stilen enn i de tidligere årgangene med aroma av tropisk frukt, moden pære, sitrus og urter med en fin dybde og saltpreget avslutning som sitter lenge. Vinen er utelukkende vinifisert på ståltank som bevarer den naturlige friske syren til aligoté-druen godt, og gir en fin balanse til den rike frukten i 2022-årgangen.
Satser på enkeltvinmarker
De tre nye, røde vinene består av en splitter ny Hautes-Côtes de Nuits og to viner fra enkeltvinmarker under samme appellasjon. Hautes-Côtes de Nuits er produsert for første gang i 2021-årgangen etter at Sebastien Cathiard kjøpte opp 2,5 hektar med vinmark i Villers-la-Faye rett sør for Nuits-Saint-Georges der han også har mesteparten av sin Aligoté plantet.
Vinen er delikat, bløt og fruktig med aroma av søtladet skogsbær, plomme og pent integrert eik med fine og bløte tanniner på smak, fin fylde og lang ettersmak. Som alle Cathiards viner er vinen lagret på delvis nye eikefat og er 100 prosent avstilket som gir en bløt karakter til frukten.
Pinot noir fra gamle vinstokker
Av de nye vinene er det nabovinmarkene Aux Chaumes og Les Dames Huguettes som regnes som toppene. I Aux Chaumes eier Cathiard hele 1,35 hektar med vinstokker plantet tilbake til 1972.
Vinen er også lagret på ca. 20 prosent nye eikefat og har en delikat og fruktig karakter med aroma av modne bringebær, modne kirsebær og blomster med en kalkaktig mineralitet som gir en fin balanse til den bløte frukten. På smak har vinen fine tanniner og frisk syre, typisk for den kjølige 2021-årgangen.
Toppen av de nye vinene
Les Dames Huguettes er den mest kjente vinmarken under Hautes-Côtes de Nuits-appellasjonen. Den totalt 24 hektar store vinmarken er plantet med pinot noir og chardonnay.
Vinen er ganske lik i stilen som Aux Chaumes, men viser noe mer konsentrasjon i frukten og mineralsk friskhet. Med aroma av mørke kirsebær, bringebær, blomster, krydder og eik er dette den mest seriøse av vinene i den nye porteføljen og vil lagre godt over de neste seks til åtte årene.
Alle vinene er veldig gode kjøp og enten du skulle komme over noen flasker i en vinhandel i utlandet i sommer, eller på en av Norges mange vinfokuserte restauranter, leverer vinene langt over prissjiktet.