En av verdens eldste vinstiler

Tilbake på 1600-tallet ble vinene tilsatt brandy for at de skulle tåle reisen over havet mellom Portugal og England. Man kan gå i detalj om stiler, eiendommer, vinmarker, druer, terroir og vinifikasjon. Men for å forenkle dette komplekse temaet er det i hovedsak to kategorier av portvin du burde kjenne til. Den første og mest utbredte kategorien er Ruby. Ruby er laget i en mer reduktiv stil, som gir en fruktigere vin med dypere farge, og som stilmessig kan minne om en veldig kraftig rødvin. I denne kategorien har man også stiler som Late Bottle Vintage (LBV), Vintage, Single Quinta og Crusted Port.

Det finnes flere gode og rimelige alternativer i denne kategorien. En vi spesielt ønsker å trekke fram er Dow's Late Bottled Vintage 2018 til 225 kroner. Vinen har god fruktkonsentrasjon og fremstår frisk og balansert, men er ikke en vin for lang lagring. 

Ferdig modnet eller for videre lagring?

Ønsker du derimot en portvin som kan lagres livet ut, er Graham's Bicenterary Limited Edition Vintage 2020  blant våre favoritter. Druene til denne vinen kommer fra høytliggende vinmarker i Douro-dalen, og i den varme 2020-årgangen viser vinen en fantastisk energi, syre og konsentrasjon som støtter den rike og sødmefulle karakteren. Den kan drikkes i dag, men vil også kunne lagre i mange år fremover. Ønsker du vinen ferdig lagret, er det et rikt utvalg av eldre årganger tilgjengelig på Vinmonopolet akkurat nå. Blant våre favoritt her er Quinta do Vesuvio Vintage Library Release 1995 til 1.500 kroner. Vinen viser en flott kompleksitet, friskhet og energi til tross for sin alderen. Modne tanniner og integrert tekstur gjør at vinen drikker imponerende godt i dag, men også kan lagres mye lenger.

Det beste kjøpet innenfor portvin

Den andre kategorien av portvin du bør kjenne er Tawny. Her finnes det mange ulike stiler, men den mest kjente er Tawny med aldersindikasjonene 10, 20, 30, 40 og 50 år. Vinene er laget i en oksidativ stil, som gir en lysere og friskere stil, med karakter av tørket frukt, sitrus, karamell og krydder. Den oksidative modningen gjør at vinen kan holde seg godt i flere uker etter åpning. Produserer man Tawny-kategorien i én bestemt årgang, faller den under kategorien Colheita. For oss er denne kategorien noen av de beste kjøpene du kan gjøre innenfor portvin. Dow's Colheita 2007 er et prakteksempel. Denne har en utviklet karakter med noter av kirsebær, tørket sitrus med sødmefulle noter av krydder og honning, med en utrolig frisk syre og god lengde.

Et spennende alternativ til feiringen

Det finnes flere gode alternativer til portvinen. Blant våre favoritter er Madeira, Rivesaltes, Banyuls og Sherry, som også kan passe utmerket i julen. Et annet veldig godt alternativ er Ratafia de Champagne. Denne vin-likøren passer perfekt til friske desserter som multekrem, men drikkes også utrolig godt alene som digestif. 

Den historiske vin-likøren fra Champagne-regionen ligger stilmessig mellom Tawny port og Madeira i stil. Selv om stilen har vært produsert i mange år, fikk den sin offisielle appelasjon i 2016. Dermed har Ratafia fått økt oppmerksomhet seneste årene. Ratafia lages på rester fra champagne-produksjonen og forsterkes med brandy, kjent som Marc de Champagne.

Avslutt måltidet som på Maaemo

Vår favoritt blant vinene som er tilgjengelig i dag er Moutard Ratafia 5 ans. Denne kan vekke interessen hos de mest bevandrede vinelskerne, og serveres i dag på topprestauranter som Maaemo, Hyde og Grotten i Oslo. Vinen har en høy intensitet og kompleksitet med velbalansert sødme. Den selges på toliters flasker til en pris av 1.770 kroner. Selv om to liter kan virke som veldig mye, holder disse flaskene seg i ukesvis etter åpning. Dette er også et veldig godt gavetips til en vinelsker.

Fra Côte des Bar helt sør i regionen finnes det to ulike Ratafia tilgjengelig fra champagneprodusenten Christian Senez. Begge disse fremstår noe mer slanke og syrlige i stilen sammenlignet Moutard. Cristian Senez Ratafia de Champagne 2000 er en konsentrert og sødmefull vin med krydder, valnøtter, karamell og krydder. På smak er den bløt og sødmefull på ankomst, men har en intens og frisk syre på midt som gir en god balanse til den sødmefulle og konsentrerte smaken. Til omtrent en tredjedel av prisen viser Cristian Senez Ratafia de Champagne 2015 seg også med veldig frisk karakter, men denne har ikke fullt samme kompleksitet og intensitet på smak.